Questa è una pagina nella quale troveranno spazio le ricette che, in momenti diversi ci avete fatto avere (vi ricordate che lanciammo l'iniziativa ?). Se volete, potete andare all'archivio per leggere le ricette già pubblicate in passato. Per farlo premere qui con il mouse.
Risotto con mela e salsiccia
Ingredienti:
400 gr. riso Carnaroli
200 gr. salsiccia
3 mele Golden Delicius - Val Venosta
1 cipolla
50 gr. di burro
1 l di brodo di carne
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchierino di liquore secco, tipo grappa
70 gr. Padano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Far
sciogliere il burro insieme alla cipolla tritata. Una volta dorata la cipolla,
unire il riso e il liquore. Quando il riso si sarà tostato, versare il brodo.
Nel frattempo tagliare le mele a dadini, sbucciate e private del torsolo,
lasciando da parte alcune fettine sottili da usare come guarnizione, messe in
acqua fredda per non farle scurire.
Pelare e tritare la salsiccia e unirla al riso.
A
circa metà cottura aggiungere anche la mela a dadini.
A cottura ultimata,
spegnere il fuoco e unire il grana grattugiato e il prezzemolo, mantecando bene il tutto.
Aggiustare di sale e pepe.
Prima di servire, guarnire con le fettine di mela
Torta
after eight(Bianca B.) Ingredienti:
1 buccia di
limone;
150 gr. di
zucchero a velo;
3 uova
intere;
270 gr. farina 0;
125 gr. yogurt;
100 gr. Sciroppo di menta;
1 pizzico di
sale;
1 bustina di
lievito.
Per la
copertura:
100 gr.
cioccolato fondente;
50 gr. di
burro;
20 gr. di
acqua.
Preparazione
Tritare
la buccia di limone,
aggiungere lo zucchero a velo.
Unire le uova e mescolare,
aggiungere la farina, il pizzico di sale, lo yogurt, lo sciroppo di menta e
mescolare, il lievito e rimescolare tutto.
Versare
il composto in una tortiera del diametro 24 cm.
Cuocere in forno caldo statico
a 180° per circa 30 minuti e lasciare raffreddare.
Tritare
il cioccolato in piccole schegge, unire il burro e l’acqua e fare sciogliere.
Lasciare raffreddare leggermente e coprire il dolce con la glassa.